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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠好泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐(hè)色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不(bù)能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书(shū)本(běn)中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(pià泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏n)”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(k泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏è)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次(cì)以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气的(de)不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区(qū)粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即(jí)散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白(bái)点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足(zú)；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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