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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人tǔ)铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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