淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时祈使句例子英语，祈使句例子10个候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不祈使句例子英语，祈使句例子10个能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ祈使句例子英语，祈使句例子10个)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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