柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味还能(néng)不(bù)能(néng)吃了呢如(rú)果酒味(wèi)比(bǐ)较淡的(de)话是不影响食用的(de)，如果酒味比(bǐ)较重，而且味道也(yě)有些(xiē)变了(le)就不(bù)建议继续食用了的。

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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物长期放(fàng)置的过程(chéng)中(zhōng)在(zài)发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

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　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味要(yào)看酒(jiǔ)味的(de)程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡(dàn)，并且打开之后(hòu)，一会(huì)儿(ér)就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且(qiě)食(shí)用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物会在发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿(shì)饼(bǐng)打开放置一(yī)段时(shí)间，待酒味(wèi)消失(shī)之后就可以正常食用了(le)，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合(hé)物，具有抑制(zhì)细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低，因此可(kě)以抑制细菌(jūn)的(de)滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿(shì)饼

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