鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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