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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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