鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合比较长的古诗词，比较长的古诗10句(hé)，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。比较长的古诗词，比较长的古诗10句p>

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈(yù)合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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