干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的(de)腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉(diào杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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