为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(sh中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜ì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不(bù)适(shì)合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的(de中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜)析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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