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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没(méi)问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜(cài)肴添加(jiā)一些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的(de)是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和(hé)的面(miàn)便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构(gòu)成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要(yào)到(dào)一些(xiē)饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元>

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并加适量的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留(liú)意不(bù)要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)，接着(zhe)掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中的(de)面团。1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元p>

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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