一年之计在于春，健康也(yě)是(shì)如此。那(nà)么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量(liàng)也较(jiào)多(duō)。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功效。<共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放/p>

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量(liàng)维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待(dài)香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一(yī)些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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