鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内)法(fǎ)是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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