新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是(shì)指由(yóu)于含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易(yì)引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾病患(h馈赠的意思uàn)者来(lái)说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食(shí)用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基酸(suān)以(yǐ)及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况下可(kě)适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不(bù)适(shì)或(huò)正处(chù)于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利(lì)于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻(kè)取出(chū)内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就再(zài)冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián馈赠的意思)以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入(rù)保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会(huì)变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有(yǒu)效地(dì)防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作用(yòng).但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉(zuì)能(néng)力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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