近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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