银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向1.银耳的(de)颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。