干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(k纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思ě)以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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