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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家(jiā)里边(biān)去制(zhì)造这道(dào)菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在(zài)城(chéng)市(shì)中的人根本就(jiù)没(méi)有办法常(cháng)常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(t公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员ái)上炒(chǎo)制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了(le)冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员)飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shā公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员o)后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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