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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉是(shì)能够做馒头(tóu)的。

　　低(dī)筋面(miàn)粉能够做馒头(tóu)，低筋面粉的吸水(shuǐ)能(néng)力比(bǐ)较弱，所以低筋面粉在用(yòng)来做馒头的时(shí)分，不要(yào)放太(tài)多的(de)水分(fēn)，最好不要超越(yuè)50%。

　　别(bié)的，不只面粉(fěn)的品种(zhǒng)会(huì)影响到馒头的口感(gǎn)，而(ér)发面(miàn)和蒸馒头的阶段也(yě)至关重要，所以都要尽量精确的把握(wò)。

低筋(jīn)面粉(fěn)是(shì)小麦(mài)粉吗(ma)？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉能(néng)够(gòu)用一般面(miàn)粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一般用的(de)是低筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面(miàn)粉做出(chū)的蛋糕特(tè)别松软，体积(jī)膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低筋面粉，也(yě)可(kě)将家(jiā)里食用(yòng)的一(yī)般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成(chéng)粉做成(chéng)的，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石、磁(cí)选、润麦、配麦等(děng)多道(dào)工序制做成低筋面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被称为低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦(mài)粉做出来的面筋(jīn)道高了，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋(jīn)面粉(fěn)增(zēng)加12%玉米淀粉，即(jí)可变成低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉和一般面(miàn)粉的(de)差异有：质料不同、面筋含(hán)量不同(tóng)、蛋(dàn)白质不同、色泽(zé)不(bù)同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋(jīn)面粉(fěn)以及高筋面(miàn)粉(fěn)三(sān)种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日常日子(zi)中的(de)蛋糕(gāo)粉(fěn)、高淀粉(fěn)类似，一般(bān)用(yòng)来(lái)做(zuò)蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类(lèi)点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们用来做(zuò)面包或者(zhě)是(shì)蛋糕之类的甜(tián)品(pǐn)，这是由于低筋面(miàn)粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松(sōng)软(ruǎn)可(kě)口，那么小麦粉(fěn)是不(bù)是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只(zhǐ)是低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面(miàn)粉(fěn)和高筋面粉(fěn)，它们区(qū)别是依据蛋(dàn)白(bái)质的含量，低筋面粉的蛋白质(zhì)的含量比较低(dī)因而(ér)一般是吴亦凡现在在哪里关着被用来做面包(bāo)和蛋(dàn)糕。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉(fěn)大都用来做(zuò)面粉，一般(bān)是指提取麸皮后的面粉(fěn)。

　　是我国(guó)北方居(jū)民的主食之一，是国家实施食物出产许可证办(bàn)理的第一批发证产品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中(zhōng)含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白质含量比其(qí)他谷物产品(pǐn)高(gāo)，一(yī)般在11%以(yǐ)上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸水后可揉成(chéng)具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而(ér)用小(xiǎo)麦(mài)粉可(kě)制(zhì)成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物含量在70%以上，首要(yào)由(yóu)淀(diàn)粉、纤维(wéi)素专和其他糖类组(zǔ)成，是(shì)人体(tǐ)能量的(de)首要来历。

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