灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻xī)是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(b锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻ái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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