螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭(chòu)的是哪(nǎ)个(gè)调料(liào)包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不(bù)放不(bù)会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包臭(chòu)不(bù)臭，吃螺(luó)蛳粉(fěn)对女性的(de)坏处等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道(d15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗ào)也恰恰(qià)是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜美(měi)可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜(xiān)美、口(kǒu)感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还(hái15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗)需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发出(chū)一股独特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存(cún)在于(yú)屁(pì)中(zhōng)的(de)气味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人(rén)上头(tóu)辅料多(duō)食(shí)材丰富

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗