干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(b机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息ù)分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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