金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感(g绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思ǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出(chū)动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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