为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但(五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不够的(de)，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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