面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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