叶鞘松弛(chí)，被疣(yóu)毛；叶舌长约1毫米(mǐ)，具(jù)长约2毫米的纤毛；叶片线状(zhuàng)披(pī)针形，长10～30厘米，宽1.5厘米(mǐ)，具(jù)柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开展(zhǎn)或较紧密，成熟则下(xià)垂，长约30厘米，分枝具角(jiǎo)棱，边缘(yuán)具粗糙(cāo)刺毛，下(xià)部裸露(lù)，上部(bù)密(mì)生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形(xíng)，长(zhǎng)约4～5毫(háo)米；颖纸质(zhì)。

　　黍(shǔ)米中所(suǒ)含的脂肪主要(yào)有棕榈(lǘ)酸(suān)、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸(suān)、异(yì)亚油酸等，均(jūn)有(yǒu)利(lì)于生长发育。

　　黍米中含(hán)有的粗纤维(wéi)、灰分。

　　黍米中还含(hán)有多种米、麦中所(suǒ)缺(quē)乏(fá)的氨基酸，对调补(bǔ)机体(tǐ)代谢十(shí)分重(zhòng)要。

大黄米是(shì)什么米啊?

　　大黄米(mǐ)（又称“软黄(huáng)米”），与(yǔ)“小米”非同(tóng)一种作(zuò)物，是(shì)由糜子（黍）去皮加工(gōng)而成。

　　适于贫瘠(jí)干燥土(tǔ)壤生长，多分布(bù)于印(yìn)度、中国、尼日利亚和俄(é)罗斯(sī)。

　　糜子是生长(zhǎng)于我国(guó)北方的一种(zhǒng)农作物(wù)，含有(yǒu)的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米(mǐ)和小麦，尤其(qí)是蛋(dàn)氨酸含量，几乎是大米和小麦(mài)的两(liǎng)倍。

　　大黄米介绍：

　　【来源】

　　为禾本科植物黍的种子。

　　【植物(wù)形态】

　　黍(shǔ)(《诗(shī)经》) 一(yī)年生草本。

　　 秆直立，单生或少数丛生，高(gāo)60～120厘米，有节，节上密生(shēng)髭毛(máo)。

　　 叶鞘松(sōng)弛，被(bèi)疣毛(máo)；叶舌长约1毫米，具长约2毫米(mǐ)的纤毛；叶片线状(zhuàng)披针(zhēn)形，长10～30厘米(mǐ)，宽(kuān)1.5厘(lí)米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或(huò)较紧密，成熟则下垂，长约30厘(lí)米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺(cì)毛，下部裸(luǒ)露(lù)，上部密生小枝与小穗；小穗卵(luǎn)状椭圆(yuán)形(xíng)，长约4～5毫米；颖纸(zhǐ)质(zhì)。

　　无毛，第一(yī)颖长为小穗的(de)1/2～2/3，先(xiān)端尖或锥(zhuī)尖，具(jù)5～7脉(mài)，第二(èr)颖与小穗等长，大多(duō)为11脉；第一(yī)外稃形似第二颖(yǐng)；内(nèi)稃薄膜(mó)质(zhì)，较短小，长1.5～2毫(háo)米，先(xiān)端常微凹。

　　 颖果圆形(xíng)或椭圆形，平滑而有(yǒu)光泽，长约3毫(háo)米，乳(rǔ)白(bái)、淡黄或红色。

　　种子(zi)白色、黄色或褐色，性粘或不粘。

　　 我国华北、西(xī)北多有(yǒu)栽(zāi)培。

　　 一(yī)般(bān)分两(liǎng)种类型，以(yǐ)秆上有毛，偏穗，种子粘者为(wèi)黍；秆上(shàng)无毛(máo)，散穗，种(zhǒng)子不粘(zhān)者为稷。

　　 本植(zhí)物的根(gēn)(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种(zhǒng)子(zi)(稷米)，稷的茎(糜穰)亦供药用，各(gè)详专条(tiáo)。

　　【食(shí)用效果】

　　治(zhì)泻痢、烦渴、吐(tǔ)逆、咳(ké)嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。

　　【营(yíng)养含量】

　　1、含有丰富的(de)脂(zhī)肪，主要为不(bù)饱和脂肪酸。

　　2、含有丰富的维生素E，每100克中(zhōng)含有1.79毫克。

　　3、膳食纤维含量丰富，为(wèi)大米的4倍(bèi)。

　　4、含钾高含(hán)钠低(dī)，100克中含(hán)钾:201 毫克，钠:1.7 毫(háo)克(kè) ，常吃对高(gāo)血压(yā)患者有益(yì)。

　　5、铁和磷的(de)含量均较大米(mǐ)丰富。

　　以上资料参考  百度百科–大(dà)黄米(mǐ)

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