一年之计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么(me)，在(zài)春(chūn)分时(shí)节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三什么是人员类型 人员类型有哪些菜”什么是人员类型 人员类型有哪些

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿什么是人员类型 人员类型有哪些(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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