金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布(bù)了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dānDHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品)次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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