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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(m是什么意思性取向dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(m是什么意思性取向piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tm是什么意思性取向āng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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