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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(b寄养猫咪一个月多寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月少钱，长期寄养宠物多少钱一个月ù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的(de)面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用(yòng)来制(zhì)造半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多(duō)样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回(huí)味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在(zài)家(jiā)里边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致(zhì)很多(duō)在(zài)城市中的人根本(běn)就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人们(men)现已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了(le)那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃(chī)软寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色(sè)并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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