干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉(diào)，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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