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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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