为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰富冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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