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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍当年非典为什么神秘结束了山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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