面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是(sh定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别ì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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