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朱子家训是谁写的朱子家训的作者是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%朱子家训是谁写的朱子家训的作者是谁，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影朱子家训是谁写的朱子家训的作者是谁响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。