近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害p>

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(h洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害uǒ)出圈成为必(bì)然。

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