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林心如生肖，林心如生肖属什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　林心如生肖，林心如生肖属什么　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而(ér)来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基(jī)本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们(men)来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。