酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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