甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡(pú)萄酿制不同的葡萄酒。

　　第(dì)一步：买葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑(tiāo)选(xuǎn)一些(xiē)熟透的(de)葡萄，哪怕(pà)是一颗(kē)颗散落(luò)的葡萄(táo)也不要(yào)紧。这些葡(pú)萄一是容(róng)易发酵，二是价(jià)位相(xiāng)对较低。常见的葡萄(táo)、提(tí)子、马(mǎ)奶(nǎi)子等(děng)，都是可以用来制作葡萄(táo)酒的(de)。

　　第二(èr)步(bù)：洗葡萄由于葡(pú)萄表(biǎo)皮(pí)很(hěn)可(kě)能残留(liú)农药，清洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自(zì)来水反复冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡(pú)萄去皮后酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮(pí)特(tè)有(yǒu)的(de)营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能(néng)漏水的容器当(dāng)中，等葡萄表面没有水珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器(qì)酒坛子(zi)可以是(shì)陶瓷罐子，也可以(yǐ)是(shì)玻(bō)璃瓶，但不(bù)主张用(yòng)塑(sù)料容(róng)器，因为塑(sù)料(liào)很可能会与酒精(jīng)发生化学反(fǎn)应(yīng)，并产生(shēng)一些(xiē)有毒物(wù)质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放(fàng)进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起一把葡萄(táo)使劲一握，然后放入酒坛(tán)中(zhōng)，再把糖(táng)放在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第(dì)六(liù)步：加封保存将(jiāng)酒(jiǔ)坛子密封，如果(guǒ)是陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒的小(xiǎo)店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口(kǒu)。加封后(hòu)，酒坛子需放在阴(yīn)凉处(chù)保存，平时(shí)不要随意(yì)去(qù)翻动(dòng)或打开盖子(zi)。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄发酵时(shí)间需要20天(tiān)至一个月(yuè)左右，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右。启封后，捞出浮在(zài)上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝葡(pú)萄酒了(le)。注意，如果喜欢(huān)酒劲足一(yī)点，只需延迟(chí)启封(fēng)时(shí)间就(jiù)行(xíng)了。启封后，每一(yī)次舀出(chū)葡萄酒后，别忘盖好酒坛(tán)的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的(de)葡萄品种有不同(tóng)的风味和特点 。

　　选购时，首(shǒu)先(xiān)要注(zhù)意外(wài)观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当(dāng)整齐，果梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大(dà)小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜(shuāng)的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡(pú)萄时(shí)，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷(fēn)脱落，说明不够(gòu)新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度适(shì)中的果穗和籽(zǐ)粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味甜(tián)，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时(shí)候试(shì)试耳(ěr)朵(duǒ)里的底葡萄(táo)，因为一(yī)般(bān)来(lái)说，底葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡(pú)萄整穗都是甜(tián)的(de) 。

怎么(me)挑(tiāo)选葡(pú)萄，什(shén)么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外(wài)观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀、整(zhěng)齐(qí)，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗(kē)粒(lì)饱(bǎo)满(mǎn)，外有白(bái)霜的(de)，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如果葡(pú)萄(táo)纷纷脱落，说(shuō)明葡萄不够新(xīn)鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色(sè)较深(shēn)、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为(wèi)鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而(ér)浓，味甜，有香(xiāng)气(qì)，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄(táo)好不(bù)好与成熟(shú)度有关(guān)，一串葡(pú)萄中最下面的一颗往往由(yóu)于(yú)光照程度最(zuì)差(chà)，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在一般情况(kuàng)下，最(zuì)下面那(nà)颗是最(zuì)不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面(miàn)那颗(kē)。