咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜德国对中国友好吗，德国对中国怎么样地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口德国对中国友好吗，德国对中国怎么样味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青德国对中国友好吗，德国对中国怎么样红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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