淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本(běn)来想要(yào)用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水(sh说唱歌手bp，说唱b7是什么意思uǐ)、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到(dào)淀粉的效(xiào)果的(de),若(ruò)是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候(hòu)放说唱歌手bp，说唱b7是什么意思3>

　　一般来(lái)说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也可以在(zài)快(kuài)熟的(de)时候弄。

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