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　　肠粉(fěn)用(yòng)什么(me)粉做(zuò)最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料(liào宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期)，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(fěn)(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆(jiāng)，这(zhè)类肠粉(fěn)一般(bān)不(bù)会添加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年(nián)的米研磨成米(mǐ)浆，再加上(shàng)澄(chéng)面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按(àn)比(bǐ)例(lì)混合制成，这种制作(zuò)方式比较复杂，但(dàn)口感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是(shì)把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加(jiā)水揉(róu)成团，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后沉淀(diàn)过(guò)滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可(kě)以(yǐ)添加各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加(jiā)馅(xiàn)料，是搭(dā)配各种(zhǒng)不(bù)同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米(mǐ)研磨(mó)成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按比例混合(hé)制成，这种(zhǒng)制作方式(shì)比较复杂，但(dàn)口感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把小(xiǎo)麦面粉(fěn)加水揉(róu)成团(tuán)，然后在(zài)水里(lǐ)面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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