咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说(sh现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？uō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(l现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？ǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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