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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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