鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jià皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码n)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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