面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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