灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)凝神静气的意思 凝神静气是成语吗、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外(wài)面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃(chī)的时(shí)候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲(jìn凝神静气的意思 凝神静气是成语吗)即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以外，还会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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