面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。<10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米/p>

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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