干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(q诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子iè)动为(wèi)止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分(f诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子ēn)钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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