干腊(là)肉特别硬怎么(me)身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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